我们的生活在二十年间发生了很大的变化。二十年前，大多数职业人士中午还有时间回家给孩子做顿午餐。二十年后，北京地铁工作日日均客运量超过 1000 万人次。这意味着，仅仅北京，每天就有数百万人午餐只能选择外食。连锁快餐业因此兴盛，食堂走入商场、购物中心、百货大楼、办公楼。同时，外卖异军突起，不仅实体餐馆都开始提供外送服务，没有实体门店的厨师也开始出售外卖，后者中不少厨房环境糟糕，常常被称为黑作坊。
从目前的外卖市场来看，外卖供应方完全跟不上需求方对外卖越来越细化的需求。而且有很多细分市场庞大到完全不适宜用“细分”来形容。比如瘦身纤体饮食。在淘宝搜索关键词“减肥茶”、“红茶”、“绿茶”，将每个搜索结果按照销量排名之后，减肥茶的月销量仅仅比红茶或绿茶少三分之一。
细分市场，还可以按照地域。露薇面向在北京 CBD 地区工作的职业女性做了问卷调查①，结论是—— 67% 的女性在过去一年中尝试过控制体重，47% 的职业女性认为控制饮食是有效且可以坚持的瘦身纤体方式。
瘦身纤体饮食市场如此庞大，餐饮市场却似乎并没有意识到这一点，或者意识到了但并不重视。根据身边人的反馈，如果有一家餐馆提供的每道菜每份饭都标注出营养成分和卡路里，即使这家餐馆的食物并不美味，只要味道并不是让人无法忍受，他们也会规律性光顾。然而，我们从来都没有遇到过类似的快餐店和外卖服务，除了今天我们报道的“露薇”。
露薇，根据“lose weight”的读音命名，采用了非常女性化的音译，顾名思义，是面向有瘦身纤体需求的女性推出的产品。露薇目前推出的产品是纤体午餐外卖服务。露薇合伙人之一是餐饮界牛人，他开发的纤体午餐，兼顾口味和营养搭配，其美味程度让人感到颠覆，以往纤体瘦身健康餐给人的印象都勉强可以说不难吃。
以下是该牛人简历②：
陈建春
合伙人-行政总厨
20年餐饮行业经验。在五洲大酒店、行宫大酒店等五星及超五星饭店担任过总厨及厨房总监等职位。擅长粤菜、官府菜及融合菜，并对养生菜有深入的研究。对各项标准化流程如ISO9000、五常6T、六常4D等管理细化标准有深刻理解。
露薇的梦想并不仅止于此，根据露薇的商业计划书，露薇未来想要打造的是一个女性纤体瘦身社区，为所有有此需求的职业女性提供一个交流的平台，并且为客户提供健身指导。
比如，露薇计划 5 月上线移动应用，为用户提供健康追踪和健身指导服务。主导这个项目的人是技术牛人，简历③如下：
Amanda
技术合伙人
本科毕业南开大学，后在University of New Brunswick获得CS硕士学位。一直从事技术管理工作。在多家国际知名IT公司担任架构师职位。
目前露薇正在股权众筹平台进行快速合投，距离合投截止日期还有 20 天，却已经超额完成融资目标。
北京电视台前不久采访了露薇创始人冯博。冯博在采访中详述了他们的创业理念。笔者详细阅读了露薇的项目计划书，文中从前期市场调研到后期市场推广都写得不厌其烦。现在露薇纤体午餐还在免费小范围测试中，建议 CBD 附近工作的女性朋友们有机会就试一试。据露薇消息人士透露，美女机会更多哦。
美中不足的是，露薇的商业计划书中强调来自淘点点的调研数据“白领点餐者中男女比例35:65”，经过我们与阿里相关人士联系确认，该数据不实，淘点点从未公布过任何相关数据。编辑部已经将这种情况通知露薇。
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附注：①②③由露薇提供。
